NAŠE SORTE - OPŠIRNIJE

CABERNET FRANC

Tradicionalna sorta Bordeauxa, vrlo rasprostranjena, a u vinima najčešće prateća sorta Merlotu i Cabernet Sauvignonu s kojima daje najbolje rezultate. Uz Sauvignon Blanc, jedan je od roditelja Cabernet Sauvignona.

Svojstva sorte: Vrlo prilagodljiva sorta, uspijeva na različitim zemljištima, ali joj najviše odgovaraju pjeskovito-ilovasta ili pjeskovito-šljunkovita tla. Bujna sorta s velikim potencijalom rodnosti, kojeg treba kontrolirati radi kvalitete. Odgovaraju mu suha klima ili položaji sa dobrim strujanjem zraka tijekom cvatnje.
Sorta zahtjeva sustave uzgoja veće ekspanzije i dugu rezidbu. Zelenu rezidbu treba obaviti brzo i oštro. Vršak mladice raširen, zeleno bjelkaste boje s crveno ljubičastom nijansom. List srednje veličine, peterodijelan, plojka valovita, tamno zelena, zupci izraženi. Grozd srednje velik, piramidalan, krilat, rastresit, često pomalo rehuljav. Bobice su srednje velike, okrugle, a kožica tamno modra.

Svojstva vina: Daje vina delikatne arome, s izraženim voćnim karakterom – maline, crne ribizle, kao i cvjetne note ljubičica. Također se može u pojedinim godinama naći začinska aroma zelenog papra, koja je odlika veoma zrelog grožđa. Sortna vina su intenzivne rubinski crvene boje. Zbog specifične taninske strukture i nešto nižih ukupnih kiselina sazrijeva brže od Cabernet Sauvignona.